從朋友宴客菜中發現相當令人驚豔的好料理,而且準備相當簡單不費工,是可以讓你美美上菜(菜美美,人也美美)不費工的宴客菜,只要你有個好烤箱就可以辦到囉!這一道是傑米‧奧力佛的蕃茄羅勒烤雞腿,不過因為家中獨缺了雞,有牛有豬就是沒有雞,於是把主角給換掉了,今天是豬肋排掛牌囉!沒想到一樣美味,一樣輕鬆上菜,只是油了許多,不過來瓶有年份的紅酒剛好!

材料:豬肋排、瘋狂蒜頭(不愛這一味的可以少放一點)、蕃茄(大小都可以,有什麼用什麼)、羅勒(九層塔)、辣椒一根(嗜辣者可用朝天椒)、黑胡椒跟海鹽(沒有海鹽怎麼辦?可以吃的鹽都可以啦)、冰箱剛好有鹽漬檸檬(那就來一小片吧)馬上變身地中海風味料理,可以準備長棍切片或是義大利麵淋醬汁吃

作法1:烤盤鋪上蕃茄、羅勒、辣椒段、蒜,放上主角(用鹽檸檬幫肋排擦澡)豪邁隨興的灑上鹽跟胡椒(記得我們沒有醃肉,所以均勻灑上鹽跟胡椒。)再將檸檬片放置在肋排上後再擺些蕃茄羅勒蒜在上頭。

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作法2:送進烤箱

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作法3:先用最高溫250度烤30分鐘後轉135度烤60分鐘即可

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一個半小時(90分鐘)就有美味的烤肋排可以搭紅酒囉

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