- Oct 19 Wed 2016 10:16
牛蒡雞湯VS.油蔥雞~~~~一鍋兩吃好美味,三吃也行
- Oct 06 Thu 2016 09:21
化骨秋刀or佃煮秋刀~~~~現在正當季
入秋樂,秋刀正肥美。每次都只吃煎烤秋刀魚,對於秋刀的小小刺實在無法視而不見的吞下去,每次剔刺剔到好煩阿。想到紅燒魚罐頭都可以連刺一起吃下去,不用挑刺挑到抓狂。乾脆來個六條化骨秋刀吧!
材料:秋刀魚六條,漬檸檬(鹹甜各兩片,沒有也沒關係),醬油一杯,冰糖一杯,酒一杯,醋一杯(烏醋、白醋皆可,我用鎮江醋),水適量(基本上不怕鹹的可以不加,不想配飯要直接品嚐的:加水至淹過食材)
- Sep 27 Tue 2016 12:39
番茄羅勒烤肋排~~~~~靈感來自奧利佛的番茄羅勒烤雞腿
從朋友宴客菜中發現相當令人驚豔的好料理,而且準備相當簡單不費工,是可以讓你美美上菜(菜美美,人也美美)不費工的宴客菜,只要你有個好烤箱就可以辦到囉!這一道是傑米‧奧力佛的蕃茄羅勒烤雞腿,不過因為家中獨缺了雞,有牛有豬就是沒有雞,於是把主角給換掉了,今天是豬肋排掛牌囉!沒想到一樣美味,一樣輕鬆上菜,只是油了許多,不過來瓶有年份的紅酒剛好!
材料:豬肋排、瘋狂蒜頭(不愛這一味的可以少放一點)、蕃茄(大小都可以,有什麼用什麼)、羅勒(九層塔)、辣椒一根(嗜辣者可用朝天椒)、黑胡椒跟海鹽(沒有海鹽怎麼辦?可以吃的鹽都可以啦)、冰箱剛好有鹽漬檸檬(那就來一小片吧)馬上變身地中海風味料理,可以準備長棍切片或是義大利麵淋醬汁吃
- Sep 19 Mon 2016 20:16
滷牛腱&牛筋--------------------------傳統滷味
趁著假日大採購,到常去的肉舖(羅斯福路上的湯瑪仕肉舖)買了一堆的豬牛肉,主角準備好了,看看冰箱有哪些食材可以讓滷味更加美味吧.發現我的備料從沒有精準的分量,適合與我一般隨興的人參考,始終認為做菜是沒有既定公式的,有新鮮的食材就能做出美味健康的好料理,喜歡在做菜前搞懂每一種食材的特色,在靠著各種食物間的化學反應出獨一無二的美食.讓我們一同做出屬於自己獨一無二的好味道吧!
材料:牛腱(腱子心)四顆、牛腩一小包、牛筋兩條、洋蔥兩顆,西芹兩根,薑,八角適量(以今天的量不要超過五顆),月桂葉,肉桂粉,冰糖,醬油、醬油膏、紹興酒,糯米椒與蕃茄泥
- Sep 12 Mon 2016 19:54
菜豆飯~~不專業的古早味
- Sep 05 Mon 2016 10:26
紅酒燉牛肉~~~~~
前些日子到朋友家,與好友一同燉了一鍋紅酒燉牛肉,發現作法很多種,再努力研究了一些食譜,集結各家作法,忍不住手癢去買了一顆巨無霸牛腱,切到手酸。就來試試另一種作法吧!
作法2(圖片省略版)
- Sep 06 Tue 2016 15:00
同場加映"紅酒燉肉焗飯"(讓孩子利用好吃的燉肉自己處理午餐)