miyoko的歡樂廚房

從朋友宴客菜中發現相當令人驚豔的好料理，而且準備相當簡單不費工，是可以讓你美美上菜（菜美美，人也美美）不費工的宴客菜，只要你有個好烤箱就可以辦到囉！這一道是傑米‧奧力佛的蕃茄羅勒烤雞腿，不過因為家中獨缺了雞，有牛有豬就是沒有雞，於是把主角給換掉了，今天是豬肋排掛牌囉！沒想到一樣美味，一樣輕鬆上菜，只是油了許多，不過來瓶有年份的紅酒剛好！

材料：豬肋排、瘋狂蒜頭（不愛這一味的可以少放一點）、蕃茄（大小都可以，有什麼用什麼）、羅勒（九層塔）、辣椒一根（嗜辣者可用朝天椒）、黑胡椒跟海鹽（沒有海鹽怎麼辦？可以吃的鹽都可以啦）、冰箱剛好有鹽漬檸檬（那就來一小片吧）馬上變身地中海風味料理，可以準備長棍切片或是義大利麵淋醬汁吃

作法1：烤盤鋪上蕃茄、羅勒、辣椒段、蒜，放上主角（用鹽檸檬幫肋排擦澡）豪邁隨興的灑上鹽跟胡椒（記得我們沒有醃肉，所以均勻灑上鹽跟胡椒。）再將檸檬片放置在肋排上後再擺些蕃茄羅勒蒜在上頭。

作法2：送進烤箱

作法3：先用最高溫250度烤30分鐘後轉135度烤60分鐘即可

一個半小時（90分鐘）就有美味的烤肋排可以搭紅酒囉